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Repas

1 carton	de Bouillon de poulet - 35 % moins de sodium Compliments	900 mL
1 1/2 tasses	d’orge perlé	375 mL
1	concombre anglais
1 chopine	de tomates raisins, coupées en deux	500 mL
1 1/2 tasses	de céleri finement haché	375 mL
1/2 tasse	de Vinaigrette balsamique Compliments	125 mL
1/4 tasse	d’aneth frais, haché	60 mL
1/8 c. à thé	de sel	0,5 mL
1/8 c. à thé	de poivre	0,5 mL
1 pqt	d’Amandes émincées Compliments, grillées	100 g

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1.	Dans une grande poêle, porter à ébullition le bouillon et 250 ml (1 tasse) d’eau. Incorporer l’orge; couvrir et reporter à ébullition. Réduire la température et laisser mijoter jusqu’à ce que l’orge soit tendre, ce qui devrait prendre 40 à 50 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
2.	Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque demie de la même façon. Trancher dans l’autre sens de manière à former de petits triangles. Mélanger le concombre, les tomates et le céleri avec la vinaigrette; couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
3.	Mélanger l’orge, les légumes, l’aneth, le sel et le poivre. La salade peut être ainsi préparée, puis couverte et réfrigérée pendant un maximum de 2 jours. Au moment de servir, garnir d’amandes.