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2/3 tasse	de couscous de blé entier ou ordinaire	175 mL
3/4 c. à thé	de Feuilles d’origan Compliments	4 mL
1/4 c. à thé	de sel	1 mL
1 tasse	d’ananas frais coupé en dés	250 mL
1/2	lime, pressée
1 pincée	de piment de Cayenne
1/4 tasse	de Menthe Compliments fraîche, grossièrement hachée	60 mL
4	Filets de morue sauvage Compliments Équilibre, décongelés et épongés
2 c. à thé	d’huile d’olive	10 mL

1.	Préparer le couscous selon les directives sur l’emballage. Dans un petit bol, mélanger l’origan et le sel. Dans un autre bol, mélanger l’ananas et 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime, le piment de Cayenne, la menthe et une pincée du mélange d’origan. Réserver.
2.	Saupoudrer le poisson des deux côtés du reste du mélange d’origan. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Poêler le poisson jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 2 minutes par côté.
3.	À l’aide d’une fourchette, incorporer au couscous le mélange aux fruits et aux noix. Servir le poisson garni de salsa aux ananas et accompagner de couscous.