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PIZZA DE BLÉ ENTIER AUX CHAMPIGNONS, AU FROMAGE DE CHÈVRE ET À LA ROQUETTE

The sweet, vibrant pop of mango and hint of licorice from star anise make a delicious match with savoury roast pork.

Donne: 1 pizza de 30 cm à 35 cm (de 12 à 14 po) (environ 6 portions)
Préparation: 30 min.

Glissez le curseur le long des étoiles

Temps total: 110 min.

Ingrédients
Préparation
Info nutrition

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Pâte :
1 c. à thé	de levure sèche active	5 mL
1/2 c. à thé	de sucre	2 mL
1/2 tasse	d’eau tiède	125 mL
4 c. à thé	d’Huile d’olive 100 % pure Sensations par Compliments, en tout	20 mL
1 1/2 tasse	de Farine de blé entier Compliments	375 mL
1/2 c. à thé	de sel	2 mL
2 c. à soupe	de graines de lin moulues	30 mL
Garniture :
2 c. à soupe	d’Huile d’olive 100 % pure Sensations par Compliments, en tout	30 mL
1 pqt	de Champignons Mini-bella entiers Compliments, tranchés	227 g
2 c. à thé	d’ail finement haché	10 mL
1/4 c. à thé	de sel	1 mL
1 pincée	de poivre frais moulu
1 tasse	de Mélange de fromages râpés à l’italienne Sensations par Compliments	250 mL
1/2 pqt	de Fromage de chèvre original Sensations par Compliments	60 g
1 tasse	de roquette miniature fraîche	250 mL
1 c. à thé	d’huile d’olive extra vierge	5 mL

1.	Dans un bol, dissoudre le sucre dans l’eau en remuant.
2.	Incorporer la levure au liquide et laisser reposer le mélange 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit gonflé, puis incorporer l’huile.
3.	Dans un grand bol, mesurer la farine, le sel et les graines de lin moulues. Incorporer le liquide en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et légèrement collante.
4.	Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
5.	Transférer la pâte dans un bol huilé en la roulant dans le bol pour l’enduire d’huile en entier. Recouvrir la pâte d’une pellicule plastique et la laisser lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, environ 1 heure.
6.	Donner un coup de poing dans la pâte pour en enlever l’air et l’envelopper d’une pellicule plastique ou l’utiliser immédiatement.
7.	Préchauffer le four à 260 °C (450 °F). Sur une surface propre et farinée, rouler ou étirer la pâte en un cercle de 30 cm (12 po). La transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
8.	Dans une poêle, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-vif. Y faire revenir l’ail et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 7 minutes. Saler et poivrer.
9.	Badigeonner la pâte du reste d’huile d’olive et la parsemer du mélange de fromages râpés, du mélange à base de champignons et du fromage de chèvre.
10.	Faire cuire la pizza 20 minutes, jusqu’à ce que sa croûte soit dorée et croustillante. La garnir de roquette et l’arroser de l’huile d’olive extra vierge au moment de la servir.

1/6 de la pizza
280	Calories
12 g	Protéines
14 g	Lipides
27 g	Glucides
410 mg	Sodium
20 mg	Cholestérol
4 g	Fibres

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